瑞可萊調味品：食品添加劑專家教您認清五種食品添加劑

點擊數：61622022-04-08 14:37:55　來源: 香精香料,調味料,調味品

新聞摘要:著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類等

食品安全出問題，很多是由于食品添加劑的非法使用造成的。食品添加劑有關專家提醒說，消費者當前應該注意五種食品添加劑
■漂白劑
漂白劑在食品加工中應用甚廣，種類有氧化漂白及還原漂白兩類。氧化漂白劑可使食品的營養成分遭到氧化破壞。消費者在購買時要認清“原色”食品才購買。食品的外表異乎尋常的光亮和雪白，可能會有問題。
■著色劑
著色劑是使食品著色和改善食品色澤的物質，通常包括食用合成色素和食用天然色素兩大類等。消費者遇到的顏色過分濃艷的食品，可能存在濫用著色劑的現象。
■防腐劑
狹義的防腐劑主要指山梨酸、苯甲酸等直接加入食品中的化學物質。個別食品添加劑企業為節省成本，選擇并超量使用苯甲酸，甚至使用甲醛和福爾馬林等非食品級的工業原料，來強行殺菌。
■香精香料
香精是含有兩種以上香料的混合物，而食品添加劑相關標準中沒有對食用香精在產品中的使用上限作規定，只對食用香料的使用上限進行了規定。個別食品添加劑企業私自生產、使用未經國家批準的食品香料，或使用低質、違規原料，以牟取暴利。
■甜味劑
甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑，有蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿、糖精鈉等。成本較低的糖精鈉，使用有一定上限。過量使用糖精鈉的現象不少，特別是在某些劣質飲料、蜜餞和果脯中。

另據了解，按照最新公布的《全國食品標準2004年-2005年發展計劃》，現行加工食品的國家標準、行業標準兩年內有望得到調整完善。根據計劃，今后將在標準中明確列出所有禁止添加物質的名單。

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